菜油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，另由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。
菜油的禁忌
1、油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用。
2、因为有一些“青气味”，所以不适合直接用于凉拌菜。
3、高温加热屑的油应避免反复使用。
4、由干菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要略低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食用菜籽油为宜。
5、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是否会引起心肌脂肪沉积和使心脏受损目前尚有争议，有冠心病、高血压的患者还是应当注意少吃。
6、菜籽油中含有芥酸，动物实验证明，大量摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重迟缓，发育不良；生殖力下降，经试验公鼠饲料中芥酸含量达10%时，即出现睾丸变小，无成熟精子等现象；引起血小板下降。
选购菜籽油的方法技巧
1、观颜色。
纯正的菜籽油呈深**或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色。
2、闻气味。
好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。
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3、看透明度。
优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊。
4、尝味道。
将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。
-菜油
买的是不纯的菜籽油了，亲！可以吃，但是炸锅、不香这是肯定的。 你也可以到tb，买点天柱山纯正农家菜籽油对比下，有水的菜籽油就可以直接扔了，呵呵。当然了，价格没有加水的油低。。。。。。
首先是观察颜色。
优质的菜籽油金**或者是褐色，区别是市场上产品标签上标明的油品等级。一级油、二级油为金**，三级油和四级油褐色或深褐色。
其次是嗅闻气味。
现在的超市里，大多是有闻香的小包装的，购买时可以从闻香瓶里倒一点菜油在手掌上，双手用力揉搓，手掌发热后放近闻嗅，好的菜籽油有菜籽的青香味，一二级油淡一些，三四级浓郁些，不管是一二级还是三四级，都是纯厚菜油原味。
再次是看透明度。
购买时，拿高菜油包装，对着灯光，查看油液品质，优质的菜籽油一二级油一定是清澈的，通透的，三四级的风味油的通透度稍微若于一二级，但不会出现液体浑浊和杂物。
然后是品尝味道。
同上，取少许菜籽油放在舌头上，用味觉去感受，优质的好菜油会有一点点的辛辣味道，如果是高品质的风味菜籽油，甚至会有微弱的糊味(跟加工时翻炒菜籽时的糊焦程度有关)，但不会出现酸味、苦味或者其他的味道。
最后是冷冻识别。
如果以上都没有发现问题，这个菜油的品质，基本上是很好的了，可以购买。购买回家后，可以分装一些出来，放到冰箱的冷冻室，过6小时以上的时间后取出来，如果被冻成了冰，表明菜籽油加入了棕榈油或者其他成分油料，如果没有结冻，便是上好的菜籽油。
、金龙鱼菜籽油
金龙鱼 食用油 低芥酸 非转基因 特香菜籽油
“金龙鱼”是益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司所拥有的食用油品牌。 益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司是中国最大的农产品和食品加工企业之一。
2、鲁花菜籽油
鲁花 食用油 低芥酸特香菜籽油 618L 物理压榨
山东鲁花集团有限公司位于山东省烟台市莱阳市，是一家大型的民营企业、农业产业化国家重点龙头企业。现拥有员工10000多人，下设24个生产基地，横跨食用油、调味品、蔬菜加工等多个行业。食用油年生产能力100万吨，调味品年生产能力10万吨。
3、福临门菜籽油
福临门 食用油 非转基因 纯正菜籽油5L 中粮出品
福临门用自身的专业、创新和坚持，不断奉献安全、营养、健康、美味的产品给消费者，“福临门”系列食用油的销量在全国同业中名列前茅。
4、多力菜籽油
多力压榨特香菜籽油618L 食用油
多力是佳格投资（中国）有限公司旗下品牌 ，佳格食品集团于1986年创立 ，自成立以来，一直以“专心致力好营养、好健康”为发展方向，受到消费者信赖 。
5、道道全菜籽油
道道全压榨菜籽油5L 非转基因食用油植物油 自然清香
湖南巴陵油脂有限公司，是一家集食用植物油及相关副产品生产、加工、科研、贸易于一体的大型油脂加工企业。
6、菜子王菜籽油
菜子王 纯正压榨 菜籽油4L 非转基因 物理压榨食用油
四川大陈粮油有限公司，是以植物油料为原料的食用油脂加工企业始建于一九九0年，经过二十多年的发展，现已发展成总占地面积10万平方米，总投资过亿元，年生产能力2万吨规模化企业，目前是川内食用油加工、生产龙头企业。
7、长寿花菜籽油
山东三星集团有限公司始建于2003年5月，现有职工4000余人，拥有总资产45亿元，是一家集机械制造、油脂精炼、钢结构安装、热电联产、棉纺织生产、汽贸及驾驶员培训，国际贸易于一体的大型民营企业集团。
8、西王菜籽油
西王集团有限公司始建于1986年，是一家以玉米深加工和特钢为主业，投资运动营养、物流、金融、国际贸易等产业的全国大型企业。
9、中粮家香味菜籽油
家香味 老家土榨菜籽油（非转基因）618L 食用油 中粮
“家香味”传承经典工艺，结合现代压榨技术，将花生油原香发挥至极致。在盲测阶段，90%的消费者在最喜欢的香味上坚定地选择了这款产品，他们认为“油的香味让他们想到了家、妈妈的饭菜和儿时的味道”。
10、鲤鱼牌菜籽油
使用体验，这款菜籽油非常香，我买来是做红油用的，川菜的红油辣椒离不开这款菜籽油。炒菜很香，总体来说质量没的说，值得回购。
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