食材明细
主料
全麦粉
40克
面粉
210克
辅料
酵母
4克
糖
10克
水
120克
原味
口味
蒸
工艺
数小时
耗时
高级
难度
健康全麦馒头的做法步骤
健康全麦馒头的做法步骤：1 1面粉里加全麦粉、白糖、酵母、水，和成较硬的面团，等待发酵。
健康全麦馒头的做法步骤：2 2面团发到蜂窝状。
健康全麦馒头的做法步骤：3 3将面团再次揉至光滑。
健康全麦馒头的做法步骤：4 4面团擀成长方形。
健康全麦馒头的做法步骤：5 5顺长卷紧，分成7份。
健康全麦馒头的做法步骤：6 6将馒头坯摆入蒸锅，静置15分钟后开中大火，上汽后蒸15分钟。
健康全麦馒头的做法步骤：7 7焖10分钟再揭盖子。
健康全麦馒头的做法步骤：8 8成品。
健康全麦馒头的做法步骤：9 9成品。
小窍门
面不要和的太软，面团稍微硬些蒸好的馒头形状漂亮。
这几天在医院照顾年迈的老父亲，临床有个腰不太好的老太太，她闺女也在陪床，老太太的闺女时不时出去买吃的回来，什么包子，鸡爪，猪蹄，猪耳朵，有一天居然还买回了一提馒头，老太太很是嫌弃，埋怨姑娘:你们家自己就不能做几个馒头吗？农村人买馒头不怕别人笑话啊。
老太太的闺女说:买了馒头是按拿回家吃，又不让你吃，你愁什么。后来老太太闺女回家换衣服，老太太就在那里抱怨开了，现在的人真会享福，俺闺女家里每年分的面粉吃不了，居然还买着吃，就个馒头，自己做多好。
然而那闺女后来告诉我:家里就我和闺女两个人，闺女读初中，男人那年矿井出事没了，平日里孩子上学了，家里就剩下自己一人，一个人吃饭总是胡弄，还蒸馒头呢，压根就吃不动饭，蒸馒头蒸几个合适？你发一顿面粉，总不能就做俩馒头吧？怎么滴也得做六个，六个馒头到最后非得扔一半不行。太浪费了，不如吃几个买几个。
农村女人越来越少蒸馒头，主要原因是吃不动了，做馒头本身是件挺麻烦的事情，要发面，醒面，揉面，制作，蒸馒头，没两个小时根本做不了，因此女人们只要做馒头必定是做一大锅，现在吃饭不比以前，以前农村汉子一顿饭能吃一个大馒头，如今一个馒头一家人也吃不了。所以吃到最后总会剩下一两个浪费掉。
再一个就是吃馒头太单调了，如今农村生活条件已经很不错了，大家想吃啥就吃啥，什么饺子，包子，面条，馄钝，大饼，可以换着花样吃，因此馒头不再是主食了，充其量只是各种面食里的一种，可以买几个用来调节主食。
也不全是买馒头吃，比如冬天农民们喜欢睡热炕，反正要多烧火，顺带着就把馒头给蒸了，但春天天气暖和以后，大家不喜欢热炕了。烧火太多反而急躁，而蒸馒头必须大火多火，因此农村女人们不太愿意蒸馒头了，到了夏天更是直接放弃做馒头，买几个吃也不贵。
馒头不贵，专业蒸馒头的都有设备，他们做出来的馒头味道不错，甚至比农民自己做的更好吃一些，因此口味让部分农民选择买馒头吃。
我是一位地地道道的农村家庭主妇，对农村人现在不爱蒸馒头而是买馒头吃的现象有绝对地发言权。
记得刚结婚时，家里有十多亩地，主要种些小麦玉米还种点棉花和大豆。那时没有灭草剂也没有大型联合收割机，一切都是用人工，家里从初春到深秋，从天刚刚亮到太阳落山一天到晚除草铲地有干不完的活，尤其到了麦收和秋种季节，忙得人们恨不得长出八只手，也闲不够用。上至八十多岁的老人下至刚懂事的孩子都要帮家里干些力所能及的活。家里有干不完的农活，所以人们都在家种地，没有外出打工这回事，家里人口众多，吃饭也多，蒸上一大锅馒头两三天就吃完了，所以家家户户都是三天两头的蒸馒头吃。那时也没有卖馒头的。
后来，随着国家对农业的大力支持，现代化的大型农机具参与农业生产，节省了大量的劳动力，人们不在用每天面朝黄土背朝天的没日没夜干农活了。闲下来的农村年轻人大多数选择外出打工挣钱。家里只有老人和孩子在家，他们老的老，小的小一天到晚也吃不了多少馒头，蒸上一锅馒头十天半月也吃不完，放在冰箱里时间长了就不好吃了，所以现在农村人都不会蒸馒头吃了。
不过，如果是敢上农忙和过年家里人多的时候，农村人还是会蒸上一些馒头吃，因为我们感觉外面卖的馒头不如自己家蒸的馒头好吃。
前刚刚蒸了一锅馒头，自己打小耳濡目染妈妈手工蒸馒头，刚成年时就学会了，庆幸自己会蒸馒头，想啥时候吃就自己动手做。
在我印象中，小时候吃得馒头都是妈妈手工蒸的，因为家在农村，家家户户种小麦，自家粮食磨的面。有就是现在的年轻的媳妇会蒸馒头的也不多，都是买着吃，谁还愿意学蒸馒头，家里都爱吃手工馒头，家里人口多，我每次都是发上一大盆面，用农村的那种柴火灶，蒸上一大锅馒头掀开锅盖的一瞬间，馍香味扑鼻而来，。馒头一次蒸的多了，放在冰箱的冻藏里，想吃拿出来热一下就可以了，和刚蒸的味道一样 。
还有我们农村过年的时候每家每户都要蒸三锅肉包子，一锅就是四十个馍差不多。放在冰箱冻藏里，有时装在袋子里挂在外面，过年亲戚来家里就吃我做的肉包子，还有馒头
现在的农村人能自己蒸馒头的真的很少了，
说实在的买馒头吃虽说方便，口感跟自己做的实在差的太远，没有馒头味。
很多城里人都抢着买手工馒头吃，说明手工馒头受欢迎好吃。所以我每次都是自己用传统的蒸馍方法蒸馍。
北方人，生老二坐月子婆婆来家做饭，天天到外面买馒头，我说咱自己蒸吧，外面的馒头都是批量做没有咱家做的好，反正你咋说人家也不听，恨不得一天三顿给你买馒头，说多了恼你，导致我家老大每天主食一口不吃，一个月瘦了好几斤。婆婆回去以后我自己做饭，馒头从来都是自己做，花卷包子饹饼啊全自己做，老大两个月长了8斤。
让我说农村人不愿意蒸，一是懒，二是没有食品安全意识，三可能是赶时髦。
没什么可奇怪的。不想做了就买去。我老家河南农村的，我们村里最早92年左右村里就有专门加工卖馒头的，那时候可以拿钱买也可以记账，过段时间结账时可以用麦子顶账。记得那个时候，我家还有周边邻居都是买馒头吃，买的频率非常高。那时候卖的馒头有普通馒头有花卷有杂粮巧克力馒头，人们都喜欢吃。那时候也没有卖酵母粉的，人们家里做个发面饼或者馒头得靠老式方法，费时费力，所以很多人都是买现成的馒头，尤其农忙时期。
现在我们村里还是有很多卖馒头的，但都是普通菜店或者超市里卖的，还有很多卖面条卖烧饼卖油条的，生意都很好。
总之，想买就买，不想买就自己做。不过，我自己倒是愿意自己做的，放心卫生。卖的馒头应该放了不少添加剂，颜色过白。
这问题让我想起小时候在农村老家蒸馒头的场景，那时候母亲基本上是每三天就要蒸一次馒头的。用老面发面，开了之后揉面，这时候是需要撒上一些碱面儿的，那样的馒头，蒸熟之后比较松软筋道特别好吃。
之前在农村，馒头的商品化水平不像现在这么高。主食也不像现在这么丰富，米饭大饼包子，换这样的吃，那时候吃上馒头都是不错的了，自家不蒸一家人就没吃的。 所以蒸馒头是农村小姑娘必学的手艺之一。
还记得小学一二年级的时候，母亲就开始教我揉馒头。学会揉馒头之后，母亲就逼着我学和面。老面泡水之后捏碎了，然后放上一大缸的面，逐渐放上水，捏成团，然后使劲儿踹。
小时候不喜欢学和面，因为觉得那一大盆面对我而言就是比较大，小时候也没有那么大的力量，活一盆面有时候需要一个多小时呢。
只是如今农村，干这活儿的人少了，年轻主妇都不怎么蒸馒头了，更别说上小学的孩子了，哪里愿意学这个！为什么现在农村主妇都不怎么自己蒸馒头了呢？
大家也都发现了，如今在农村卖馒头的也都是挺多的，每到中午的时候，走街串巷卖馒头的就要来了，远远的听到吆喝声，一家人就赶着去买点馒头吃。买的馒头吃起来更软方便，每天都来，每天都能吃新鲜，年轻主妇们都喜欢。
要知道蒸馒头是个力气活，也是个时间活。一来如果揉得不好的话，馒头是不好吃的。现在农村很多人都是出去打工的，在家里务农的人相对来说要少一些，所以正当时候一家人吃饭的比较少，蒸一锅馒头吃好久。
再就是有那个时间还不如现在很多农村主妇即使是在你家里的，也有自己的手工活要干，比如织毛衣啦，缝球了什么的，或者边蓝色什么的，有蒸馒头，这时间还不如织件毛衣，缝个球，做点手工来钱快。
如今像六七十岁那些老人，他们想蒸馒头，但是也没有那个力气了。所以现在农村卖卖卖馒头的人比较多，自己蒸着吃的，相对来说少一些。
昨天刚刚蒸了一锅馒头，实在太想吃手工做的馒头。
自己打小耳濡目染妈妈手工蒸馒头，刚成年时就学会了，庆幸自己会蒸馒头，想啥时候吃就自己动手做。
在我印象中，小时候吃得馒头都是妈妈手工蒸的，因为家在农村，家家户户种小麦，自家粮食磨的面。
那
时候家里人口多，妈妈每次都是发上一大盆面，用农村的那种柴火灶，蒸上一大锅馒头。
掀开锅盖的一瞬间，馍香味扑鼻而来，刚出锅的白面馒头特别好吃，真的好怀念。
现在的农村人能自己蒸馒头的真的很少了，
一是嫌麻烦，二是费时费力，基本上都是买馒头吃。
还有就是种粮食的少了，由于粮食价格低，卖不上价钱，我家这里基本上没有种小麦的，全部是大蒜。
大部分农村人都是没粮食没面，至少我家这边是，基本上都是买馒头吃，也有少数人买面自己蒸馒头吃。
还有就是现在的年轻的媳妇会蒸馒头的也不多，都是买着吃，谁还愿意学蒸馒头，家里人口少的，蒸一次馒头太少不值当，蒸的多了，放时间长不好吃了。
说实在的买馒头吃虽说方便，口感跟自己做的实在差的太远，没有馒头味。
很多城里人都抢着买手工馒头吃，说明手工馒头受欢迎好吃。
我在家懒得时候就买馒头吃，想吃手工的就自己蒸，兴致来了做些包子，花卷，调换一下口味，好不自在。
首先我是农村人，对于农村妇女都不爱自己蒸馒头而是买馒头这个问题我的看法如下：
农村人在过去都是自己蒸馒头吃，几乎没有买着吃的，因为那时候农村人生活还不是很富裕，买着吃贵，不合算，所以大多数农村人都是自己亲自做馒头吃，再说自己做的馒头好吃，关键是还不贵。那时候农村人自己做馒头不像现在用酵母发面，而是用自己做的酵子发面的，再加上面粉都是自家地里种的麦子在自家村里的小磨上磨的，蒸出来的馒头那是真好吃，吃起来有一点小麦清香还有一点点甜甜的味道，俩字：好吃。
现在呢？随着 社会 的快速发展，农村人大多数人都外出打工了，村里留下的大多数是老人和孩子，即使有年轻的也是家里脱不身出不去的，这样一来家庭成员减少了，吃饭人自然就少了，如果自己做馒头吃，你要做的话最起码也得做一锅，你不能做一次就做两三个吧，即使做一个馒头也得浪费同样的煤气、电，俗话说三两生铁也得动动炉，不合算，做一锅又吃不快，时间一长就坏了，吃的还没坏的多，也就不自己蒸了，还没买着吃方便，随吃随买。再一点就是现在在农村附近打工的也不少，自己根本没时间蒸馒头吃，自己下班回家时路上就买了挺方便的。
我们北方人主食就是馒头，我们一家四口每顿都离不了面食，买过几次不耐吃天天买也麻烦，就买了一大袋面粉，有空自己在家蒸。
今天上午就蒸了几锅，有馒头、葱花卷、豆沙包、胡萝卜鸡蛋木耳包子。蒸这一次够半个多月的口粮。平时家里有面粉也是水饺，葱花饼，菜饼盒子，春饼等。没办法北方人爱吃面食。
爱买不买也看自己情况，生活费宽裕的，天天买也不在乎那点钱。我是平时不上班，能蒸也自己蒸了
蒸馍馍，不仅仅是个体力活儿。而且是耗时间的技术活儿。现在为什么大多数人都不会在家里蒸馍馍。大概有以下几个原因。
第一，现在物质丰富，蒸馍馍店也是到处都有。仅我们镇上，就有好几家馍馍店。馍馍店以前的生意主要是供给中学学校的食堂，而现在大部分人都愿意去买馍馍，当天现蒸，新鲜，买几个够吃即可，下一顿吃再买。很方便。
第二，现在人不仅仅是种地那么单调的活儿。还会去打工，挣些外挣，把时间充分利用起来，自然就没有精力去自己蒸馍馍。
第三，蒸馍馍，确实很耗费时间和精力，头天晚上开始泡酵子，和酵子，第二天上午和面，发面到中午。然后重新和面，加碱面。揉面，至少揉三遍，揉透，做馍馍。上笼屉蒸。蒸汽上去后还得蒸半个小时。都离不开人。
第四，技术活儿。蒸不好就是碱面黄，黏黏馍。都是什么事儿？打击积极性，算了，还是买吧。呵呵
一般来说，各地的风俗习惯不一样，要求也有所不同，但最基本有男女士鞋子各一双、枕头席子一套、馒头有吉祥意义的数量，鞋子寓意白头偕老；枕头席子表父母的牵挂；馒头的数量可以是99，表示长长久久、不愁吃穿的意思。
人们对结婚的大事是非常重视的，对回门也是比较有讲究的。回门一般是在早晨9：00~10：00，需要新人一起回门，回门前准备好礼品。
回门穿的要正式一些男孩子可以穿西装，女孩子可以穿正式红色套裙之类的。男方要主动叫爸爸妈妈，跟亲朋好友打招呼。正常情况下，回门时候女孩子应该走在男孩子前面。
新娘回门准备的礼物：
女儿嫁出去回门是一件很重要的事情，新娘可以准备爸妈需要的物品，如吃的、穿的、用的。一般人们会准备茶叶、烟酒、特产、按摩仪器、电器等等。
中国是非常重视茶艺文化，送茶叶是不错之选；烟酒也是送礼的必备；如果嫁的远可以准备比较出名的特产；按摩仪也是父母用得到的物品；如果家里缺少什么电器、需要什么用品等能提前知道，就给父母带回来。
《童年的馒头》
如今的幸福时光使我欣慰，不过有时心底会泛起一缕儿时的苦涩。那时侯，妈妈拉扯着我和妹妹，家里穷得叮当响。我在五里外的村小学上学，六岁的妹妹在家烧锅做饭，背着那个比她还高半截的竹篓打猪草，妈妈起早摸黑地耕地，日子清贫得像一串串干枯的空笼花。
有年“六一”学校说是庆祝儿童节，每个学生发三个馒头。我兴冲冲地对妈妈和妹妹说：明天发馒头，妈妈一个，妹妹一个，我一个。妹妹笑了，妈妈也笑了。
那天，学校真的蒸了馍。开完典礼，手里多了片荷叶，荷叶里有三个热腾腾的大馒头。
回家的路上，看着手中的馒头，口水一咽再咽，肚皮也发出咕咕的叫声。吃一个吧，我对自己说，于是先吃了自己的那个。三两口下去，嘴里没有品出味来，馒头已不见。又走了一段，口水和肚子故伎重演，而且比刚才更厉害。怎么办？干脆，把妈妈的那个吃了，给妹妹留一个就是。妈妈平时不是把麦粑让给我和妹妹，她只喝稀粥吗？她说过，她不喜欢麦粑呀！
……等我回到家，呆呆地看着手中的空空的荷叶，里边连馒头屑也没有了。我不知道自己怎样进了门，怎样躲开妹妹的目光。妈妈笑笑，没吭声。
呆立间，同院的二丫娘过来串门，老远就嚷嚷：“平娃娘，平娃娘！你家平娃带馒头回来了吗？你看我家二丫，发三个馒头，一个都舍不得吃，饿着肚皮给我带回家来了！”
妈妈从灶间抬起头，“可不，我家平娃也把馒头带回来了！你看嘛——”妈妈说着打开锅盖，锅里奇迹般的蒸着五个白中带黄的大馒头！“你看，人家老师说我家平娃学习好，还多奖励了两个呢！”
二丫娘看看我，我慌乱地点点头……
那天晌午，妈妈把馒头给我和妹妹，淡淡地说：“吃吧，平娃，不就是几个馒头吗！”妹妹大口大口咬着馒头，我却哇的一声哭了。
后来，我发现，就在那一天，我的童年结束了。
1、结合文章内容说说“故伎重演”的是什么意思？
答：
“故伎重演”是指再一次使用老花招、老手法。在文章指的是看着手中的馒头，“我”的口水一咽再咽，肚皮再一次发出咕咕的叫声。
2、把中的句子换一个说法，意思不变。
答：
娘平时都是把麦粑让我和妹妹，她只喝羹羹。
3、把文中找出一个比喻句，用“——”画出来，在这个句子，把（日子）比作《空笼花》。
4、我吃着娘蒸着的馒头，为什么哇一声哭了？
答：
1、“我”对自己自私地吃掉三个馒头的行为感到内疚。
2、母亲的宽容让“我”感动。
5、读画“————”的句子，我明明把学校的馒头吃了，娘却煞有介事地对二丫她妈说了这番话，不但说拿回来了，还说老师奖励了两个。你如何看待这件事，谈谈你的看法。
答：
我认为这位母亲很理解孩子，对孩子充满了浓浓的爱意。
（1）娘了解“我”，知道“我”因为生活困难而渴望能吃到馒头，蒸了五个馒头并对二丫娘说了谎，维护了我的自尊心。
（2）母亲不但不责备“我”吃光馒头，还特意在家为“我”蒸大馒头，母亲的宽容深深让“我”倍感内疚和感动；她用实际行动教育了我，让我懂得了爱与被爱。
（3）“我”在母亲浓浓的爱中慢慢长大。
6、短文最后写“我的童年结束了”，你是怎样理解这句话？
答：
“我的童年结束了”含义很深长，令人欣慰，也令人心酸。
（1）欣慰的是饥饿中的母爱，使“我”真正懂事，从此懂得真正去关爱自己的家人和别人；
（2）心酸的是，“我”承受了本不是自己的年龄应该承受的艰辛，提前长大了。
又有答案：
1联系上下文解释下列词语的意思。
苦涩： 通常指生活艰辛或心绪极差。
故伎重演： 再一次使用已经用过的老办法。
2本文是以（三个馒头 ）为线索安排材料的。
3文中的“我”其实是个懂事的孩子，请用事例简要说明（至少3个）
1 提前把学校要发馒头的事情告诉妈妈和妹妹，让她们高兴。
2 实在忍不住馒头的诱惑，只是先吃掉了自己的那一个。
3看到妹妹狼吞虎咽的吃馒头，因感到愧疚忍不住哭了。
另外生命在于运动，坚持不下来可以尝试减肥药，那么2011年到底哪种减肥药效果好，什么减肥产品好呢？你只需要百度输入197197减肥网排在第一的网站就是收集了淘宝最好的减肥药，绿色健康轻松瘦身，被消费者评为是最有效减肥药排行榜！
可能是你想念自己已故的母亲，所以才会在梦境里梦到自己的母亲，给自己吃好吃的，其实那都是怀念以前母亲对自己的爱。
因为可能是生活中有压力，现实中无法排解，在梦境中呢，只有母爱来回击自己受伤的灵魂。其实每一个人不管长到多大，在父母面前都是一个孩子，父母永远都是自己心灵的依靠，是自己飘过以后能够停靠的港湾。
所以说不要纠结什么意思，你就是想妈妈了，现实生活中可能会有压力，但是每个人都有压力，我们只有勇敢的向前走，不要怕。没有什么压力是能够把我们压垮的。
也或许是自己真的想妈妈了，可以去自己母亲的陵前去悼念一下，有什么事给已故的妈妈讲一讲，缓解一下心中的相思之苦，缓解一下生活的压力之痛。
