超吸味的麻辣小龙虾尾
做法：
1、小龙虾尾洗净，凉水下锅，加姜片、料酒焯水后捞出备用。
2、准备调料：姜片、蒜粒、花椒、油焖大虾酱料、生抽、鸡精、洋葱切块、青椒切段、1罐啤酒。
3、多油烧热，加入花椒、姜、蒜，爆香后加入小龙虾，翻炒片刻后加入油焖大虾酱料，炒香后加入1罐啤酒和1小碗水，翻炒均匀后加生抽，盖上盖子焖煮10分钟后加入洋葱、青椒、鸡精，再炒2分钟即可。
注意：
1、如果没有油焖大虾酱可以用火锅底料代替。
2、如果量多适量增加啤酒和焖煮时间。
1、食材：小龙虾虾尾适量、花椒适量、干辣椒适量、大蒜少量、大葱少量、生姜适量、植物油适量、生抽少量、盐适量。
2、将小龙虾的虾尾清洗干净，沥干水分。
3、取20个干辣椒，用剪刀剪成小段。
4、将大葱，大蒜，生姜切成碎末。
5、锅里放油，油热后放入大葱、姜、大蒜，炒出香味，放入干辣椒，放入花椒，放入虾尾，大火翻炒。
6、翻炒约五分钟，放入适量的盐、生抽，翻炒约一分钟出锅。
1准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。
2准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。
3虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
4葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒
5煸炒出香味后，加入干辣椒。
6倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。
7倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。
8出锅。
来到夏天的情况下，街头巷尾全是龙虾的味儿，想来各位朋友们也一定十分钟爱了。制做龙虾尾是很多盆友在家里会开展的一道美味可口，由于小龙虾尾配搭调料和调味品的制做以后，溢出来的香气是无法令人回绝的。虾尾怎么做美味又简单，各位朋友们何不跟随流程一起开展。
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虾尾怎么做好吃又简单
1香辣龙虾尾
原材料：龙虾尾1斤、麻椒20粒、花椒10粒、姜葱姜蒜、辣椒干10个
作法：
1、锅中烧开，倒进烧菜油，比平常烧菜使用量多一些。热锅凉油放入麻椒、花椒、辣椒干爆锅，火不必很大，文火煸出香气;
2、煸香后转低火放进成都郫县豆豉酱，我的是带甜味的。煸出辣椒油后，放进葱蒜进行爆香底锅;
3、转火灾，放进龙虾尾，火灾煸炒，烹入点米酒，煸炒后放进油耗、生抽酱油、盐、糖油爆2分钟上下;
4、倒进葡萄酒，约龙虾尾一半的模样，转中文火盖上盖焖5分钟上下。扯开盖，这时假如汤多就转火灾收汤就可以。
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虾尾怎么做好吃又简单
2爆炒龙虾尾
原材料：龙虾尾400克、辣椒、大蒜、姜片、食用油、米酒、生抽酱油、盐、糖
作法：
1、准备好原材料;
2、锅中油烧开，倒进葱姜段、大蒜炒出香味;
3、倒进龙虾尾加蒜煸炒至机壳发红;
4、加少量水大火烧开，添加小龙虾黄转文火;
5、料汁收湿后入式辣椒片煸炒，加少量盐就可以起锅。
3麻辣龙虾尾
原材料：龙虾(尾)、醋、葱、姜、蒜少量、辣椒干、香辣双菇
作法：
1、冻小龙虾尾五元一斤。解除冻结，洗干净，这东西是熟的但是我不会安心又烧开水焯了一下;
2、提前准备佐料。葱蒜切成片，香辣双菇酱一袋，白芝麻一小把;
3、锅中加点油烧开，放进葱蒜辣椒干进行爆香;
4、把龙虾尾倒入炒干，随后把香辣双菇酱倒入半袋再次煸炒，起锅的情况下点一点醋就更强了。
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虾尾怎么做好吃又简单
4红烧虾尾
原材料：虾球、姜片、蒜头、葱段、米酒、米酒、糖、盐、鸡精、胡椒粉、朝天椒丝、麻椒、芡粉、植物油、醋、良姜、八角
作法：
1、把去头后的龙虾球洗干净，清理最少三次，至少三十分钟;
2、把小尾巴中间的那一个往后面拉，会把肠道拉出去，再用软毛刷刷干净，目地是以便没有泥;
3、热锅加点油，放麻椒、辣椒干呛味捞起来;下姜片和蒜头，红烧虾球放小龙虾，油爆;
4、放米酒和米酒、胡椒粉也有小量糖、盐和醋。放八角、八角茴香、良姜、煸炒点后火灾转低火煮。
5、炒糖色，放味精、白砂糖，醋少量，煸炒一会出锅摆盘。小河虾不必炒年纪大了，但一定要把味儿烧进来，熟度掌握好，放佐料的情况下，如果不娴熟，可把火调小。
6、红烧虾球炒出去很秀气，除开去首尾的虾身，剩余的便是蒜头，一红一白很是护眼。
准备材料：龙虾尾500克、郫县豆瓣辣酱1大勺、植物油2勺、盐2勺、料酒1勺、辣椒粉1大勺、八角1个、桂皮少许、香叶几片、十三香少许、高汤适量、大蒜2瓣、大葱2段、麻油2勺
一、准备好各种材料。
二、冰冻的龙虾尾解冻，冲净沥水备用。
三、热锅热油，爆香葱、蒜、八角、桂皮和香叶。
四、加入辣酱，炒匀出香味。
五、倒入小龙虾，翻炒收尽表面水分。
六、加入盐、料酒、辣椒粉、高汤、麻油，煮沸。
七、撇去浮沫，小火煮20-30分钟，再浸泡至入味。
八、装碗出锅即可食用。
1 买好的龙虾让菜场去掉头，洗干净将虾线扯出，尾巴中间那一片扯出来就是虾线
2 用料酒，姜丝，耗油腌制龙虾十分钟
3 腌制的同时把大葱切好，花椒干辣椒备好
4 热锅烧油，将花椒，干辣椒，糍粑辣椒或者老干妈，姜，大葱（葱白）依次倒入翻炒，炒香后倒入龙虾
5 一起翻炒后加入适量生抽和水，盖上盖子闷煮
6 龙虾最好多煮煮，煮56分钟之后，加入盐（适量，因为龙虾腌制过了）和大葱（葱绿），收汁出锅
龙虾尾的家常做法：
主料：小龙虾500g、啤酒1罐、小葱适量切段、生姜适量切片、大蒜1个、香菜少许、白芝麻少许，干辣椒若干、花椒一小把、桂皮1个、香叶3片、八角1个、白芷若干、豆蔻2个、丁香5颗、陈皮4片、草果1个、小茴香一小撮、甘草若干、盐少许、白糖适量、生抽适量、香醋少许。
步骤：
1、材料备齐。
2、小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干。
3、油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。
4、接着下各式香料煸炒出香味。
5、接着将小龙虾倒入锅内，加入适量的料酒、盐、醋，白糖、生抽，啤酒翻炒。
6、盖盖子大火焖10~12分钟左右，期间用锅铲翻动2~3次。
7、汤收过半揭盖试味道，可以的话加香菜翻炒几下出锅后，撒上白芝麻即可。
食材
主料
冰冻龙虾尾
500克
辅料
油
适量
盐
适量
火锅底料
适量
蚝油
适量
酱油
适量
大葱
适量
生姜
适量
蒜
5瓣
花椒
适量
米椒
4个
步骤
1将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。
2准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。
3解冻后的龙虾尾多淘洗几遍，直到洗干净为止。
4姜切末，小米椒切段，蒜切片，葱切段。
5炒锅热油。
6油七成热时放入花椒粒爆香。
7加入切好的葱、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。
8加入火锅底料炒匀。
9倒入龙虾尾翻炒两分钟，然后调入适量开水，盐加盖继续焖煮五分钟左右。
10加入适量耗油调味，大火收汁出锅装盘。
